倘若人生是一场旅行

那美食一定是最靓丽的风景！

都说海西州是个好地方
这里矿产资源富集、风景优美

如果你看过了美妙的风景

读过了书里的诗和远方

那就来尝一尝海西特色美食吧！

TOP1. 德都蒙古全席

推荐指数：★★★★★

“德都蒙古全席”是蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席，一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待贵宾时摆设。“德都蒙古全席”盛宴前，要举行隆重的仪式：拜天、拜地、拜祖先，颂“巴颜颂祝词”，唱“朝廷歌”、“宗教歌”“节庆歌”（盛宴三歌）等。

据《成吉思汗祭祀文化》书籍中记载，蒙古族“夏季祭湖”暨“宫廷盛宴”（包括：白食宴、红食宴、素食宴）是元朝忽必烈制定的四季节庆盛宴之一。“德都蒙古全席”是三大宴席，即须弥尔席（白食盛宴）、全羊席（红食盛宴）、图德席（素食盛宴）的综合，其不仅是蒙古宫廷盛宴礼的延续，也是草原游牧文化的活化石，更是蒙古族传统文化的典型代表。

TOP2.土火锅

推荐指数：★★★★★

土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。

TOP3.茶卡羊肉

推荐指数：★★★★★

对于爱旅游的人来说，一生必去的“天空之镜”茶卡盐湖，是一秒就让人沦陷的仙境。而在“天空之镜”茶卡地区长大的茶卡羊，生长缓慢，但肉内蛋白质占比非常高，含有丰富的矿物质和维生素，营养丰富，肉质鲜嫩，味道醇香，无膻味，不油腻。肉质鲜美酥软，奶香浓郁，丝毫没有膻味。仅仅加清水慢炖，再放一点盐，便香气四溢。在乌兰县，有句民谣：“羊吃虫草我吃羊，无病无疾药不求”。

TOP4.高原螃蟹

推荐指数：★★★★★

青海也有大闸蟹哦！“中华绒螯蟹”，是我国原生、产量最多、分布最广的淡水蟹。它的适应性极强，北起辽宁辽河，南至广东珠江，西至青藏高原，东至台湾岛，皆有分布。它们的特点是“青背白肚、金爪黄毛”。因生长环境不同，各地大闸蟹在外貌上有些许差异，例如北方的蟹颜色更深、南方更浅，但毛茸茸的蟹爪是不会变的。正因为分布广，它的俗名也多：清水蟹、毛蟹、塘蟹、稻田蟹……

TOP5.天峻牦牛肉

推荐指数：★★★★★

牦牛是适应高原恶劣环境的特有品种,被誉为“高原之舟”，它不同于内地黄牛等其他牛，是个完全不同的特种，不但在体貌上有着巨大的差别，而且在肉质上也有显著的特点 ，这源自于它极端的生存条件。 它极能耐寒，耐粗，耐劳，能很好地适应高海拔，低气压，空气含氧量少，日夜温差大的高原气候，能在冬春冷季漫长，半年冰雪并雪封，牧草生长期短和其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里健康生长。其肉质鲜美,具有高蛋白(比黄牛高58.7%)，低脂肪(比黄牛低69.8%)，低热量(比黄牛低19.7%)，多氨基酸(比黄牛多2种)的特点。

TOP6.特色炕锅

推荐指数：★★★★

羊肉肥美季节，来一锅羊排，配杯小酒，此生无憾啦......炕锅羊排让羊肉滋滋入味，麻辣鲜香的羊肉搭配粉条、土豆，味道不要太好哦！

TOP7.闹饭

推荐指数：★★★

一碗正宗的闹闹里，凉粉，洋芋，萝卜，豆腐，和高原上嫩而不膻的羊肉，必须齐齐整整，一样都不能少。而闹闹层次分明又粗犷豪放的口味背后，是一张铺开了的青海地图。最正宗的吃法，要结结实实配一碗油浸的米饭。用小碗盛上一碗闹闹，再用相同的小碗盛上一碗大米饭，俗称为“双碗”。

TOP8.酸奶

推荐指数：★★★★

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统青海老酸奶的发酵是在瓷碗中，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的超好吃。传统的自制青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。可以嚼着吃的老酸奶，当做营养早餐或下午茶都绝对满足！

TOP9.熬茶

推荐指数：★★★

青海人把煮茶叫熬茶，熬茶是一种煮开的红茶，喝熬茶是青海人的一种饮茶习惯。青海人熬茶只选用茯茶，煮茯茶的时候必须要加入青盐、花椒，否则就应了青海人的那句顺口溜“茶没盐，水一般”。讲究一点的还要加入生姜、荆芥，那味道会更加地道。青海熬茶不仅仅用于解渴，它往往是吃饭时的一种佐餐饮品，除了品尝茶味还有解油腻、助消化的功效。

TOP10.驴肉黄面

推荐指数：★★★★

驴肉黄面是茫崖的一道名吃，号称中华一绝。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。