农村这野菜“雨后”才出现，有人嫌脏但营养超好，有钱不一定买到

如今已经立春，已经正式进入了今年的春季，开春以后万物复苏，对于许多生活在农村里的朋友来说，春季可是一个好季节，不仅可以开始春播，同时在农村野外还会生长出非常多好吃的野菜来，因此每年一到这个季节，很多农民朋友就会拿着小铲子和竹背篓，去野外挖野菜，要么拿回来自家人吃，要么拿去卖钱。

农村野外可以吃的野菜实在是太多了，如现在正当季的荠菜、白蒿、马兰头等，都是不可多得的好野菜，若是错过的话，那实在是太可惜了。

不过并不是每种野菜都受人喜爱，在农村里，有一种“雨后”才会出现的野菜，很多人都嫌弃它，但殊不知它营养超级好，有钱还不一定买得到呢。

说起这种野菜，就不得不提我们日常常见的一种菌类“木耳”，因为这种野菜和木耳不仅长得像，连味道都差不多，不过因为生长环境的问题，人们对这种野菜很嫌弃，它就是“地木耳”。

地木耳是一种很特别的野菜，其他野菜的生长都是有季节性的，大多在春夏季生长，而地木耳生长则不分季节，但是却有一定的条件限制，那就是必须下雨后才会出现，尤其是下雷阵雨之后，在野外翻开草丛堆，有可能就能发现它，不过由于刚出现的地木耳样子很难看，有些地区的人们则把它称作“雷公屎”。

地木耳说是野菜，其实算是一种野生菌，它的学名叫做“普通念珠藻”,是一种固氮蓝藻，在雨天过后所生长出来的就是它的原植体。

地木耳生长除了不分季节之外，也不分地域，只要下雨，就有可能会出现，故而它的俗称非常多，如地木耳、地皮菜、地软、天菜、地踏菜、雨菌子、雷公屎、地脚皮、地勒皮、地软儿、地瓜皮等等。

地木耳的外形十分特别，前面笔者说它长得像木耳，其实和木耳比起来，地木耳更特别一些，它有些像泡发以后的木耳，呈暗黑色胶状质。

地木耳是一种很好的野菜，但是一直以来都被不少人嫌弃，嫌弃它主要有两点，第一个是嫌弃它脏，因为一般越脏的地方，地木耳越容易生长，但若运气好的话，一捡就是一筐。

第二个嫌弃它难洗，地木耳是出了名的难洗，吃过地木耳的朋友都知道，不洗干净的话，地木耳吃起来就感觉里面好像有泥巴或沙子，但是想要洗干净的话，得花大力气，不懂如何清洗的话，很容易让人抓狂的。

但是即便如此，很多老一辈的农民却非常喜欢它，因为这地木耳是一种营养价值十分高的野菜，据相关资料记载，地木耳的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，同时钙含量（每百克含钙3000毫克左右）和铁含量（每百克含铁500毫克左右）也非常的高。

因此每当下雨之后，在农村里偶尔就会出现这么一种景象，那就是几个老人家提着竹篓子，在山坡、河边等地弯腰采摘地木耳。

地木耳的吃法很多，但无论是用来炒菜，还是做汤，味道都是相当的鲜美，吃过地木耳的人都对地木耳称赞不绝。

由于地木耳的营养价值高，生长条件比较特别，目前基本没有人工种植，所以在市面上的价格比较贵，不知道其他地方是什么价格，笔者之前在我们这边村里的集市上见到有人卖，要价30元一斤呢。

说起来在小时候，每到雨后，妈妈就带我到山上的溪流边，岩石旁采收地木耳。回家用韭菜一炒，就感觉世间好吃的莫过于此。而如今植被被破坏，溪流断流，环境污染，导致地木耳几乎绝迹了，所以大家若是见到地木耳，可别嫌弃它，也被错过它，不然有钱都不一定买得到了。