舌尖上的青海：解锁你的食欲，特色美味佳肴让人垂涎！

青海已经悄然进入冬天，最近的气温恨不得让你棉袄加棉袄，想要去青海旅行的朋友除了带上厚衣服外，青海的美食也是不容错过的。下面小编就带你走进舌尖上的青海，吃货千万不要错过这一份攻略哦~

酿皮

酿皮是中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。

但是由于地域不同，各地吃酿皮时的调味品也不太一样。青海人吃酿皮的时候喜欢伴上韭菜、蒜末、油泼辣子、面筋等，口感十分Q弹，既可作为主食充饥，也可当做菜肴充当冷盘下酒摆席，冷热均可，四季皆宜。如果你要吃青海特色美食，酿皮一定要品尝一番~

炕羊排

炕羊排也是大多青海人的心头好，小编当时在成都念书的时候可是没少想这份吃食，炕羊排在青海的火热程度绝对不亚于大盘鸡在新疆的火热程度，在青海，几乎每家炕羊排都有生意做。

青海本地羊肉加以土豆、粉条，在青海特有的炕锅里冒着诱人香气端上来的时候你就会忍不住食指大动。但是一般做得好的炕羊排店都是夜间营业，如果你白天想去吃一次好吃的炕羊排可是要失望了。

青海特色美食 — 炕羊排

尕面片

青海尕面片是青海人最常见的一种家常面食。根据做法、配菜、形状等，面片又分为“指甲面片”、“雀儿舌头”、“炒面片”、“烩面片”等，青海人的餐桌上可以没有大鱼大肉，但是不能少了尕面片。

青海尕面片不是加工而来，面团是自己揉的，面片是自己揪的，每一个制作过程都是亲力亲为。小编回忆小时候一家人吃面片的场景，满满的都是爱和心意啊！喜欢吃面食朋友可千万不要错过这份家常又特别的美味哦~

青海尕面片

酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民的传统主食之一，“糌粑”是藏语，翻译成汉语就是炒面的意思。如果你去藏族人家做客，藏族朋友一定会用双手端着酥油奶茶和青稞炒面招待你。

边吃糌粑，边喝酥油茶，这种感觉简直不要太好，当然这种特色美食吃不惯的也大有人在，可能因为小编是个青海人，所以很喜欢吃糌粑。喜欢藏文化的朋友可以来青藏高原尝试一下这种内地吃不到的特色美食，说不定你也会和小编一样爱上它呢。

青海土火锅

青海土火锅类似北京的铜锅，把所有食材加工好后一层层的码放在锅里，最下面是酸菜、萝卜、蘑菇等素菜，上面是牛肉、五花肉、丸子、酥肉、鹌鹑蛋等。在青海吃土火锅，一般必点狗浇尿作为主食，“狗浇尿”是用青稞面烙的薄油饼，颜色发黄，味道很是不错。

一般这种土火锅店里去的大多都是青海本地人，可见土火锅在当地人的心目中还是很有地位的。不同地域的火锅有不同的滋味，青海的土火锅不仅美味，而且充溢着青海的本土文化。

羊肠面

羊肠面俗称“抓面”，是青海特有的一种风味小吃，一般以羊肠为主料，配以热汤切面共食。天热可凉吃，天冷可热吃。凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实属风味独特的一种地方名吃。

羊肠面是小编心目当中最喜欢的青海美食之一，如果你要去青海，小编强烈推荐你去试试羊肠面。

青海老酸奶

酸奶的营养比起新鲜牛（羊）奶可是丰富多了，然而现在市面上的酸奶都是工厂加工成的，很多营养成分都流失了，想吃到好吃又营养的酸奶可是不容易了。小编今天就给大家介绍一款好吃营养的酸奶，青海酸奶。

青海酸奶由于都是以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵的，所以成品呈固态。酸奶口感软嫩的如同豆腐脑一样，上面一般还会有一层金黄色的奶皮，每一口都是享受。记得小时候吃酸奶都是去路边酸奶摊贩那里买一碗坐在摊位上的小马扎上吃的，虽然后来这些摊贩都不见了踪影，可是只要吃上一口青海酸奶，小编依然记得那个时候的味道。

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青稞甜胚子

青稞甜醅，是青海不分民族、全民喜爱的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，以青稞为原料，酵母为甜醅曲，原料易得，酿造不易。既可调理饮食，又能够供宾客，深得大众喜爱。

有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。如果要吃青海美食，先来一碗青稞甜醅也极好的。

青稞酒

青稞酒，藏语为“羌”，是由高原特有的青稞酒酿造而成的。它是青藏人民最为喜欢的一种酒，青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。逢年过节、接待朋友、结婚生子青稞酒都是必不可少的。