藜麦才是宝宝最好的辅食，手把手教怎么做给宝宝吃！

如果宝宝辅食只能选择一种，就能满足发育的全部需求，那就是藜麦。

藜麦，有很多美名：“唯一一种FAO确认的满足人体基本营养需求的单体植物”、“全营养食品”、“超级食物”、“黄金营养”

……

黎麦到底有啥“特别”之处呢？

优质高蛋白，富含9种必需氨基酸，易被人体吸收利用，蛋白质高达16%，与肉类、奶粉相当；

低糖低脂高膳食纤维，胚乳占种子的68%，具有营养活性因子；

含人体所需的几乎所有常量元素和微量元素，蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、钾、磷、镁、锌、B族、vE等，其含量也比同类杂粮高的多；

不含胆固醇，GI（升糖指数）只有35，综合来看是所有食物里最优秀的。

2013年，联合国粮食和农业组织（FAO）设为“国际藜麦年”，将之定为“最适宜人类的完美的全营养食物”。

当然，说到底，藜麦也只是一种杂粮，并非“包治百病”。

而藜麦与其他杂粮不同的是，它所含营养更全面，所含营养的比例刚好符合人体需求，这一点在植物中是非常难得的。

为什么说黎麦特别适合给宝宝吃？

藜麦颗粒细小、易煮熟，口感软糯，好消化，适合宝宝娇嫩的肠胃

（黎麦有多种颜色，其中白色胚乳含量最高，最易煮，口感最好，也最适合宝宝）；

藜麦属于营养密度高的食物，假如宝宝一餐只能吃一小碗饭，同样的量换成藜麦，就能摄入到更多的营养物质；

藜麦富含微量无素，尤其钙、铁、锌含量高，而这些都是宝宝最容易缺乏的；

一句话总结：除了有点贵，简直就完美～

藜麦怎么吃？

可能很多人都听过藜麦的大名，但因它实在太少见，又怕自己买来不会做，所以一直没去尝试。

而我想说的是，如果让宝宝也错过这么好的一种食物，确实挺遗憾了！

今天我做了四道藜麦相关的辅食，手把手教大家怎么做给宝宝吃，供不同月龄宝宝选择哦。

宝宝6个月以后就可以吃了，不同年龄的吃法主要考虑咀嚼，第一次吃要小心尝试观察是否过敏。

不论怎么吃，第一步都是要先淘洗，末经深度加工的藜麦，淘洗时水会比较浑浊，而且里面多少混了一点点杂质，加水稍微搓一下，这些杂质就会浮出水面。

清洗干净的藜麦，味道也更好。

第一步：淘洗:

加水，轻微搓藜麦，去除里面的少量杂质；

洗3-4遍水没那么混浊就可以了；

洗干净后，在烹饪前要不要先泡呢？

其实可泡也可不泡，随意，因为藜麦本身不像其它杂粮那么硬和难消化，其它杂粮需要先泡软再煮，但黎麦不需要，它很好煮熟，煮的过程还会发芽，整个米粒会变得很软，根本无需担心不好消化。

给小宝宝吃也可以先泡2小时再烹饪。

接下来就可以做各种美味辅食了！

刚加辅食6+

刚加辅食宝宝只能吃泥状食物，可以把藜麦先煮熟，再打成泥，单独吃或者混在米粉里吃都可以。

藜麦泥的做法：

1、锅里水烧开，倒入洗好的藜麦，水可以多放一点。

藜麦不会像大米一样煮久会变得粘稠，因为它是高蛋白质食物，正常煮不会粘锅；

2、煮15-20分钟左右就熟了，可以自己先捞出来试试。

熟好的藜麦口感特别软糯，这种糯不是糯米那种黏，而是好咀嚼好入口；

3、煮好的藜麦捞出倒入料理机，加适量的水，开机搅拌，越小的宝宝，需要搅得越细腻；

还可以跟煮好的土豆、青菜、紫薯等等一起打成泥，让颜色和口感更丰富；

4、做的好藜麦泥，可以直接喂给小宝宝吃咯；

8个月以上8+

一般8个月以后可以喝粥了，这时候藜麦可以直接吃不需要再打细。

可将藜麦单独煮熟捞出后混在其它粥里，也可将藜麦和其它的米混在一起煮成粥。

这里介绍我之前给宸宝常做的一种：藜麦瘦肉菠菜粥。

准备食材：

藜麦10克、小米10克、胡萝卜20克、瘦肉10克、菠菜10克、油适量

适合：8个月以上对以上食材不过敏的宝宝

1、将瘦肉和胡萝卜切细，瘦肉加少许淀粉和蛋清腌一会儿（咀嚼能力差的，可将肉先剁成泥再蒸熟，再混在粥里）；

锅内倒少许油，下胡萝卜和瘦肉，一起翻炒片刻；

2、砂锅里放小米和藜麦，比例大概1：1，洗干净，加米量7~10倍的水；

3、再倒入炒过的胡萝卜和瘦肉，加盖。

大火烧开后转小火，煮半小时左右，我用的是砂锅，中间需在搅拌防止糊底，煮至粘稠即可；

4、另一锅里烧开水，下菠菜叶焯水，然后捞出切成菠菜末；

5、再将菠菜末倒入快煮好的粥里，搅拌均匀，再一起煮片刻后盛出；

6、成品颜值和味道都是在线的；

粥的种类可随意混搭，只是把藜麦代替部分米一起煮即可。

一般8个月以后可吃的食物种类比较多了，按照均衡多样化的饮食原则去做，美味且营养特别高。

一岁以上

一岁以后一般可以吃软饭了，可以把藜麦混在大米里一起煮，跟平时煮饭一样。

还可以做藜麦焖饭，就是把米和各种菜混在一起煮，这种方法省时省力营养保存好，味道也很棒，懒妈首选，我时常都这样做。

这里要介绍的是：南瓜山药虾仁藜麦焖饭

准备食材：

大米、小米和藜麦各20克

山药10克、花菜10克、南瓜10克、胡萝卜10克、鲜虾仁4小个、油适量、盐一点点

适合：一岁以上且对以上食材不过敏的宝宝

1、将三种米混在一起，洗净；

2、加适量水，水量跟平时煮饭一样，我大概用的是米量两倍的水；

3、将山药、花菜、胡萝卜切小片，虾仁拍烂，一起倒入电饭煲，再倒油，加少许盐；

盖上盖子，按煮饭键即可；

4、煮好的焖饭，色彩艳丽、营养丰富、滋味美，混合着藜麦香，宝宝特别喜欢；

图片上这种软硬度，我宝宝吃比较适合（一岁十个月），大家可以根据自己宝宝情况调整，觉得太硬就再多加点水，煮烯一点。

手指食物

再介绍一道手指食物，藜麦是百搭的，只有想不到，没有做不到！

将藜麦做成饼，再将饼切成条，就是宝宝的手指食物了，适合10个月以上宝宝吃。

藜麦菠菜鸡蛋饼

食材：藜麦20克、面粉20克、鸡蛋一个、菠菜20克、茶油少许；

1、将藜麦煮熟后捞出；

煮法就是前面介绍过的，水烧开下藜麦煮15分钟左右即熟；

2、鸡蛋打散，加煮好的藜麦、面粉、煮好切碎的菠菜叶，一起搅拌均匀；

3、边搅拌边调整糊的稀稠度，干了加蛋液，稀了加面粉；

鸡蛋液开始先放一半，免得一下子太干，建议调稀一点，饼更好摊开；

4、平底不粘锅里加少许油，加热后关火，倒入面糊，面糊摊均匀后开小火慢煎，煎至两面微黄即可；

5、饼拿出温热后切块，就可以直接给宝宝吃咯。

看到这里其实大家就明白了，黎麦做法非常简单，而且百搭，就是直接将它煮熟，可单煮也可混煮，煮好后可直接吃，也可再做成饼、做成沙拉或者其他零食。

说黎麦百搭也是名副其实，它跟任何食物都能配一起。

黎麦怎么挑选？

最后说说怎么挑选藜麦，藜麦因品质品种差异大，导致价格差别也很大，便宜的一斤不到10块，贵的有一百多块一斤，区别到底在哪里呢？

藜麦是农作物，农作物必然有品种之分，会受气候、降雨、产量等的影响，不可能做到完全一致，因此品质会不一。

差的藜麦颗粒细小、干瘪、杂质多、发芽率低，胚乳含量低，而好的藜麦颗粒均匀充实，发芽率高，颗粒大小至少要有小米的1.5倍，其实好的藜麦差别不大，至于特别贵的，大概在于品牌，包装上吧。