是药还是食品 青海蕨麻如何突破发展瓶颈

两会分组讨论中，省政协委员李军乔提到青海蕨麻遭遇的新问题。李军乔建议，将青海蕨麻纳入国家食品目录，解决青海蕨麻产业化发展当中的瓶颈。

蕨麻，一种口感香甜的食物，经常出现在青海人的餐桌上，因富含维生素、氨基酸，被青海人形象地称为“人参果”。2018年年底，原本处于良性发展的青海蕨麻产业遭遇困境，由此引发蕨麻是药还是食品的讨论。

蕨麻遭遇困境

提起蕨麻，不得不说省政协委员、青海民族大学生态环境与资源学院教授李军乔。李军乔潜心研究蕨麻22年，将野生蕨麻培育成为人工种植，现已在我省海北、黄南等地广泛种植。

蕨麻人工试种成功后，李军乔想进一步研发蕨麻高附加值产品，延伸蕨麻的产业链。蕨麻要做成产业链，需要后期的产品做支撑。蕨麻人工试种成功后，李军乔着手做蕨麻产品，先后研发了蕨麻饮料、蕨麻粉等高附加值产品，从省科技厅申请了名为《蕨麻深加工产品关键技术及产业化》项目。该项目中有一部分工作是要做成产品上市的。按照省上的规定，企业生产上市以前，先要在实验室把产品做出来，然后拿着产品到省相关部门去申请企业标准。

当产品做出来后，李军乔拿着产品到省相关部门申请时遇到难题。李军乔说，相关工作人员告诉她，在她之前有好多企业申请蕨麻产品上市，但遭到广东一名职业打假人的举报，举报的内容是蕨麻作为食品上市未得到相关部门的认证。

李军乔查阅了众多资料，一千多年前，相关书籍记载将蕨麻作为药品广泛使用，而民间作为食品也有记载。其中，《西宁府新志》中将蕨麻记载为“蔬之类”。李军乔很纳闷，吃了这么多年的蕨麻突然告知不是食品，难以服众。

亟待出台地方标准

“蕨麻若确定为不是食品，只能作为一种农产品在市场流通，而不能生产高附加值的产品，这对蕨麻的产业发展极为不利。”李军乔说，一种产业的发展需要产业链的支撑，否则难以真正发挥蕨麻的效益。

从最初的野生培育到现在广泛种植，蕨麻作为一种高原地区生长种植的产品，备受消费者青睐，李军乔一直努力为蕨麻正名。“蕨麻已进入国家药品目录，但没有纳入国家食品目录，制约了蕨麻产业化的发展和精准扶贫的进程。”李军乔说，在民间蕨麻作为食用产品已广泛使用，现在到了产业化发展的地步突然被叫停，对蕨麻的发展以及广大种植户带来不小的损失。

在李军乔的努力下，蕨麻又迎来发展的曙光。李军乔说，去年，省上的相关部门同意让她先做省内蕨麻的地方食品安全标准，这样至少在省内可以生产，待条件成熟后逐步在全国推广。

目前，李军乔正在做蕨麻的地方食品安全标准项目。但做这个项目需要十批次的成份研究和检测，需要项目的支撑，李军乔希望相关部门审批科研经费，使得蕨麻地方食品安全标准尽快出台，为蕨麻产业化发展打下基础。

青海蕨麻品质全国最优

经过多年的栽培，蕨麻已在青海、甘肃、西藏等地广泛种植，种植面积达到4万亩，其中，青海省内的种植面积达到3万余亩。李军乔说，据测算，一亩地的蕨麻产值达到3万元，纯收益1.5万元。如今，蕨麻已成为黄南藏族自治州的一大产业。

青海蕨麻品质全国最优，这在科研界和消费者中得到认可。如果能够大面积种植成功，青海蕨麻走上品牌之路的愿望就有了坚实的基础。李军乔说，近几年来，蕨麻人工种植成功之后，作为农作物大面积种植，增加了当地群众的收入。青海的大部分地区是适宜蕨麻生长，为我省规模化种植提供了基础条件。

纵观全国，蕨麻深加工尚属空白，几乎没有高知名度的相关产品上市，这对青海蕨麻的品牌之路来说，是难得的机会。如果蕨麻作为一种食品得到相关部门的认可，这对青海蕨麻的大规模推广，以及精深加工有着非凡的意义。

李军乔说，蕨麻除了作为一种农作物为种植户带来收益，一棵蕨麻能覆盖3平方米至5平方米的土地。作为多年生草本匍匐茎植物，蕨麻的生长方式非常有利于生态保护。蕨麻对生长环境的要求不高，不管是川水、浅山还是脑山，它都可以生长，这对绿化环境、保持草场水土的贡献着实不小。也正因为，我省已将野生蕨麻列入了禁止采挖的野生植物名单。

延伸产业链的好处

目前，蕨麻已研发成饮料、果蔬粉等深加工产品，还研发成治疗乙肝的新药、抗缺氧的保健品、以及化妆品等新产品。李军乔说，从种植栽培、原材料的提供，到食品保健品、药品、化妆品等整个产业链形成后，带来的效益显而易见。延伸蕨麻产业链对青海的产业结构、经济发展、农牧民脱贫致富等方面都具有很大的作用，而且蕨麻培育成功后，减少了对野生蕨麻的采摘，保护了原产地的生态。蕨麻现在遇到的瓶颈若及时得到解决，对今后的发展好处多。