西藏青稞走上北上广百姓餐桌

新华社拉萨9月30日电（记者 周锦帅）正值西藏日喀则市江孜县青稞丰收季，记者9月26日在江孜县紫金乡努堆村看到，46岁的村民米玛正开着小型收割机一路“突突”过去，一排排青稞在他面前整齐地倒下。

米玛脸上的汗水沿着笑出的褶子淌下来，有些疑惑地问记者“内地大城市的人也喜欢吃青稞吗？”

几千里之外的上海，某茶饮品牌近年推出新品“鲜芋青稞牛奶”市场表现亮眼。受此鼓舞，该品牌今年准备在江孜县采购300吨青稞原粮。

这是西藏、上海两地去年开始实施“消费扶贫”，助力日喀则市脱贫攻坚带来的新变化：农产品加工供应商从农民手中溢价收购青稞，餐饮企业购得青稞后将其融入新创菜品中，互联网点餐平台予以流量支持，将公益菜品优先推送给内地城市的消费者。就这样，西藏青稞走上了北上广百姓的餐桌。

江孜享有“后藏粮仓”之称，既是西藏青稞主产区，也是西藏青稞良种繁育基地之一。近年来，江孜县青稞单产量、总产量均不断提高，但青稞附加值低的问题一直影响农民增收。“在深加工和销售端，我们还在探索新的模式。”江孜县农牧局副局长索片说。

在上海市相关部门指导下，在沪企业美团点评集团于去年7月发起了“助力高远”美食消费扶贫公益项目，推广来自“高”“远”地区的天然食材，进而带动当地农民增收脱贫。

“今年8月底推出的第二批扶贫公益套餐，在不到一个月的时间里售出2800多份，销售金额51万余元。”大众点评产品总监、“助力高远”项目负责人黄涛说，相比去年推出的第一批，消费者反馈更好，参与商家的数量、质量都有明显提升。

记者查看大众点评发布的第二批公益套餐名录发现，15个新菜品中使用西藏青稞的有8个。青稞藜麦沙拉、虾汤青稞面、青稞蚬肉葱煎饼……这些与传统青稞食品截然不同的创新菜品引人遐想，而参与商家中不乏一些知名餐饮连锁品牌。

杨建辉所在的餐饮公司首批加入“助力高远”项目。该公司去年三季度推出的“肥牛酸汤青稞面”在广州市场很受欢迎。“在100个左右菜品中排到销量前列。”杨建辉说，公司正在考虑开发青稞包子等新产品。

去年，米玛家有14亩青稞田的产出以高于市场指导价20%的价格售出，为家里额外增收五六千元。“今年收成不错，可以卖更多钱！”米玛说。

上海藏日农业科技有限公司是对口扶贫农产品供应商。其在日喀则市江孜县的青稞采购量连年快速上升，2017年采购量仅300吨，2019年预计突破1500吨。

“公司在江孜建了青稞加工厂，将更多产业链条留在江孜。”公司负责人吴志跃说，“我们正在与县里协商，计划明年建一个500亩的青稞种植基地，以基地务工和利润分红的形式让更多农民受益。”

江孜县委常务副书记、第九批上海援藏干部张毅告诉记者，在这种扶贫模式下，互联网企业平台活跃度增加，餐饮企业菜品库更丰富且品牌形象更友好，内地城市百姓餐桌更健康多元，青稞种植地农民收入增加，是一举四得的新做法。

“我们希望通过创新和完善消费扶贫模式，使江孜在脱贫摘帽后能实现稳定脱贫。”张毅说。