都说藜麦营养全面，怎么做才好吃呢，这个食谱要收藏，老少皆宜

都说藜麦营养全面，怎么做才好吃呢，这个食谱要收藏，老少皆宜

藜麦是我从朋友那儿知道的一种食材，以前没听过，但是在网上经常看到有减肥健身人士食谱上有这种食材，当时以为是一种减肥的谷物。后来朋友送了我一包藜麦，于是我就上网查找资料，不查不知道，一查才发现，这藜麦大有学问。

藜麦被称之为"粮食之母"，在上世纪90年代，藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物，即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。大家都知道植物的蛋白质不管是含量还是质量都没有蛋、肉、奶那么高，但是藜麦不同，它所含的的蛋白质质高量大。蛋白质含量高达16%-22%，而牛肉的蛋白质含量约为20%，牛奶的蛋白质含量约为16%，所以说，每天只吃藜麦，约等于是吃牛奶了。相比大米，藜麦糖分更少，减肥人士，中老年都适合吃。

藜麦的做法很多，因其味道温和，可以跟任何主食搭配，做面条，煮粥都行，也很适合做各种蔬果、豆类、肉食的大杂烩。夏天我喜欢用藜麦做沙拉，当做早饭和减脂晚餐都非常好。我选用的是藜麦君，源于海拔3600米以上西藏藜麦，去除皂苷、色泽艳亮、无需浸泡、不含麸质、出芽率高、宝宝营养好物；营养全面，膳食纤维丰富，口感好。

【藜麦沙拉】

[食材]：西藏藜麦50g，苦菊一把，芦笋3根，圣女果7个，熟鸡蛋1个，丘比青梅沙拉汁适量，橄榄油少许

[做法]：

1. 将西藏藜麦倒入碗中，倒入少许清水浸泡10分钟，不浸泡也是可以的，早上我为了省时间快熟，提前浸泡了。

2. 将藜麦倒入奶锅中，倒入清水中火煮15分钟左右，看到煮熟的藜麦会有可爱的小卷须就可以关火。将熟藜麦捞出过凉水备用。

3. 将苦菊和芦笋切3公分长段，圣女果对半切开，熟鸡蛋切块。

4. 除了鸡蛋，其他所有食材倒入小钵中，倒入青梅沙拉汁，再倒入橄榄油。青梅沙拉汁口味酸甜咸，所以我省略了盐和米醋。没有沙拉汁可以自己调料汁，盐加米醋，少许白糖。

5. 最后装盘的时候，把熟鸡蛋放到苦菊上面就可以了。

炎热的夏季早上吃上这一盘爽口又营养丰富的沙拉，太满足了。减肥人士拿来当晚餐也是极好的。豪华版的沙拉还可以加鸡肉和虾仁，那就口感更丰富了。

对于大多数人来说只有早餐吃得好，才能有旺盛的精力工作和生活。所以早餐不管是中式还是西式，也不管是吃得好还是吃得饱，只有吃得健康才是最重要的。