新西兰的奶源闻名世界不得不承认营销做得很好,其实绝大部分国人都不知道的是,中国有一个地方拥有世界上95%基因纯正的牦牛,保留了一片虔诚的净土。我们可以很骄傲的说,最好的奶源不在新西兰,不在国外,而在中国!
牦牛是青藏高原仅存的冰川时代存留至今的物种,至今仍以原始自然的状态生存,在青藏高原极端的恶劣环境下,经历了数百万年的自然选择,优势劣汰,牦牛独有的特殊基因,使牦牛拥有了超强的免疫力、抗寒性、抗缺氧、抗紫外线的能力。
美国科学杂志《自然》对牦牛的“超级”基因分析
发表在美国《自然科学》杂志的研究结果已经证明:与牛的特异基因组相比,牦牛特异基因组的优越性显著表现在两大领域:嗅觉敏感性(14个基因)防护系统和免疫系统(11个基因)
· 抗缺氧
· 高效营养吸收
· 血红素结合
· 血管大小和生成调控
· 多不饱和脂肪酸的合成
青海牦牛奶立于澳大利亚有机畜牧金字塔尖的牦牛,每头牦牛至少拥有25亩天然草场(25亩=2.5个足球场),这既防止了牦牛承载过多导致的天然草场不可逆退化,也有利于高原牧场的可持续性发展和生物多样化,同时还保证了牦牛拥有足够的天然膳食来源,无需人工饲料喂养。
牦牛以其天然的生存环境和半野生放养模式,站在了澳大利亚的有机畜牧分级金字塔尖,青海牦牛奶选用的牦牛奶被称为“原生态有机产物”。
牦牛奶,被国外媒体称为“超级有机食品”美国乳品科学协会主席,美国威斯康星大学( University of Wisconsin)食品科学系主任Dr.Scott Rankin教授应青海牦牛乳业邀请,于2011年9月实地考察了青海牦牛资源。Rankin教授认为:在较少青菜和水果摄入的藏区,以牦牛奶为主的饮食结构满足了当地牧民的必需营养需求,并能适应青藏高原严酷的自然环境。
Rankin教授与曲崧博士联合研究发现:
· 高海拔让牦牛奶中的脂肪富含不饱和脂肪酸和共轭亚油酸,所含的氨基酸、钙、维生素A、铁等含量均高于普通牛奶。
· 牦牛奶中含有58个寡糖结构,其分子结构与母乳中所含寡糖分子相似 。
· 所含的共轭亚油酸具有抗癌,增强免疫力和抑制肥胖的功效。
· 牦牛奶中的不饱和脂肪酸具有调节血脂,清理血栓,增强免机体疫力,维护视网膜提高视力,补脑健脑,改善关节炎症状减轻疼痛的功效。
高原无污染的的生态环境保障了牦牛奶天然、绿色有营养的品质,故国外媒体称它是“超级有机食品”。
牦牛奶,是雪域民族的生命之源
藏族人从婴儿起就开始饮用牦牛奶,绿色纯天然的牦牛奶能为儿童骨骼及视神经的发育提供丰富的营养。
牦牛奶与藏族人的日常生活也密切相关,晨起的一碗奶茶,拌糌粑的酥油和奶渣,以及入睡前用于助眠的酸奶,都是牦牛奶的“化身”。老一辈们甚至会将牛奶滴入被雪烧伤的眼睛,用于缓解疼痛,或将酸奶涂在脸上防晒。
除了用于饮食,牦牛奶因其天然的颜色和品质,在藏文化中有美好纯净之意,故在各种宗教及重要的仪式中都将其作为珍贵的贡品,例如煨桑、诵经时会把牦牛奶敬向天空来表示祈祷之意;在迎接活佛僧人时,会向他们走来的方向敬洒牦牛奶表示欢迎;在女儿出嫁时,母亲也会在她离家后把牦牛奶洒向女儿远嫁的方向表示祝福之意。
牦牛奶文化,在雪域千百年的历史长河,已深深融入了藏族人民的精神世界和日常生活,让藏族人民对大自然心怀感恩和敬意,也让生活在大自然中的藏族人民如牦牛奶般纯净美好。
藏区的牦牛都是用传统的放养模式,这不仅使牦牛能自由活动拥有愉悦的心情,还能吃到牧场上自然生长的中草药等植物。牧民与牦牛的相处模式,也更倾向于“感情化”,就如在挤牛奶时妇女们会安抚并与牦牛进行交流,有时还会一边诵经一边挤奶,甚至会唱挤奶歌,使牦牛心情愉悦,产出优质的牦牛奶。
相关研究表明,奶牛的情绪以及食源会直接影响到牛奶的品质和营养,甚至有报告表明,工业化管理中的奶牛因低落的情绪及异常的激素,使其产出的牛奶中含有不利于人体健康的因子。
所有生命都渴望自由,情绪与心理健康会直接影响其生命质量与延伸产物。藏地牦牛的平均寿命为15—20年,甚至更久,但美国工业化管理的奶牛,其平均寿命只有5年,可想而知,不同管理模式下产出的牛奶,其品质差距是很大的。
唯有传统畜牧方式,才能提供真正绿色有机食品
藏区的生态链与藏文化融为一体,以尊重生命为基础,这样的人性化管理是难能可贵的,也正是因为这样的民族文化信仰,让牦牛奶得以保持纯真品质。
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