吃不够的青海老酸奶

每年的七八月份，是青海最美的季节，绿色绒毯般的草原，整齐如画的麦浪，还有披着鲜黄外衣的花海，每一处都美得让人心动。同时，这里更有让你难以忘怀的青海特色美味。

行走在青海的各个街头巷尾，你会偶尔发现坐在低矮的板凳、马扎上的食客前面摆放着两个篮子，上面盖着玻璃，一边放着一摞空的白瓷碗，这就是青海当地最常见的卖酸奶的小摊，几元一碗，完全的地道人家自制，浓度大到凝结在碗里，上面形成一层厚厚的奶皮，必须用勺子之类的工具舀起送入口中。所以，青海人不说喝酸奶，而说“吃”酸奶，这是青海酸奶的独特魅力所在。

酸奶作为一种饮品对于青海却如同烤鸭于北京、泡馍于西安，成了外地人到青海必品尝的一道“小吃”，“从小到大吃过各种各样的酸奶，但这种覆盖着金黄色奶皮的青海酸奶是我久久无法忘怀的，它的香醇鲜嫩非同凡响，入口浓滑如丝，厚重如锦，独特的香气充溢着满嘴。”每次来到青海的河南游客王薇薇都要带着朋友来品尝。

据业内专家介绍，酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。青海老酸奶不只是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区自然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂(防腐剂)，属真正的绿色营养食品。

一碗老酸奶，化解千般思。到青海记得品尝酸奶，吸收其营养，感受其独有味道，体会高原人的浓浓情怀。

在青海你会发现当地人对酸奶的偏爱，作为在其他地方的普通饮品，在这里被予以了节日礼节的首选物之一，在当地的街头，你会看到许多人手提礼品盒包装的酸奶走亲戚。（青海日报）