越是到年底大家的工作压力就越大，而且不仅仅是工作上的压力，还有很多生活上的压力，比如刚刚过去的双十一，和即将到来的双十二，压力大的时候大家喜欢选择使用吸烟的方式来缓解压力。

实际上吸烟是一种有害身心健康的行为。很容易上瘾给肺部带来健康隐患。它是“肺部保护伞”，清肺排毒，却常被当垃圾丢掉，有烟瘾的要吃！

蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸，今天小编做的是地皮菜炒鸡蛋，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

地皮菜炒鸡蛋

配料：

鸡蛋 3个、干地皮菜 10克、花生油 适量、精盐 1勺、蚝油 1勺

步骤1.这是干的地皮菜，是不是和木耳有些相似，这个干的地皮菜很轻，抓上一把就可以泡一小盆，所以泡的时候不要太多。

步骤2.地皮菜用温水泡发，泡的胀开，接下来是清洗环节，这一步有点虐人，我洗了足足有10遍，真的一点不夸张，泡开之后水上漂着一层干野草，然后洗了两三遍，盆中下边就是泥沙，来回冲洗了10遍，总算洗干净了。

步骤3.这是清洗泡发好的地皮菜，手感软软的很滑，和木耳差不多。

步骤4.先把鸡蛋炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，这样鸡蛋液倒进去可以快速的蓬发起来，炒的鸡蛋蓬松又好吃。

步骤5.锅里再倒入少许油，把地皮菜放进去煸炒一下，加上蚝油和盐调味

步骤6.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀入味便可出锅了。

步骤7.地皮菜炒鸡蛋就好了

烹饪小贴士：

1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

4.地木耳的各种营养成分都与人体的新陈代谢和正常生理机能有关。长期食用地木耳可维护体内氨基酸的基本平衡,增进人体的健康, 提高机体免疫能力。