祁连黄菇如何挑选？

祁连黄菇主产地在青海省祁连县及周边地区，海拔3000米左右，这里几乎没有任何污染，每年的7月份是祁连黄菇的产出期，在产出期间我们可以购买新鲜的祁连黄菇尝鲜。

祁连黄菇

祁连黄菇目前都是野生的，没有人工种植成功一说，这种野生真菌在学术上也叫黄绿密环菌，有着独特的生长环境要求，目前人工种植无法做到这种环境的需求。祁连黄菇一般会在特有的菌落圈内生长，因为明显淡黄色颜色与周围环境相比，在附近就可以明显的找到。

祁连黄菇

在野外找黄菇也是有规律可循的，一般会在一圈特殊的地方三三两两的出现，这个地方就是菌落圈，平坦的草坪上由于阳光直射，黄菇相对较少，很多黄菇会依附在小草丛的根部生长，小的草丛也是普遍找到黄菇的地方。还有一个就是个人眼力，眼力也可以锻炼出来。

祁连黄菇

黄菇采摘后放成一堆，有大有小，形状各异，那么什么样的黄菇才是最好的呢？

一般采拾黄菇的人都知道，山脚下海拔比较低，地势平坦、几乎靠近河边，这个地段长出来的黄菇比较大，数量也相对比较多，这种黄蘑菇很多都是散状打开的，有很明显的菌褶，肉质比没开伞的相对疏松一点，这种相对比较便宜。

往海拔相对高一点的地方走，长出来的好多祁连黄菇个头相对小，没开伞，分量轻、肉质厚，所以简单说“小而精”就是挑选祁连黄菇的真谛。

祁连黄菇

还有一些细节要注意，菇体形状不规整，大小不均匀、色泽黑而软、若菌褶有褐斑、菌盖表面色深黏滑、有虫蛀、则不宜挑选食用。小马探秘为你解答，专注研究祁连黄菇！