青海人的腊八节：吃冰，喝麦仁粥，吃搅团！

腊八节，就是农历12月初八。古人有祭祀祖先喝神灵，祈求来年丰收吉祥的传统。这天北方大部分地区喝腊八粥。而在青藏高原的青海省西宁周边人们在腊八节这天吃腊八冰，喝麦仁饭，吃腊八搅团！

腊八，青海的很多农村会举行祭祀和庆祝，大家都吃麦仁饭。青海的老人们流传着一句话：“吃了麦仁饭，天天忙过年。”

今天腊八节

青海麦仁饭的做法是，先把脱去皮的麦仁清洗干净，用凉水浸泡8个小时左右，然后将牛羊排或牛羊肉放入水中焯一下，再与麦仁一同放入锅中，加适量的盐、生姜、花椒、胡椒等调料煮熬。当肉、麦仁、调料煮成稠糊状，一锅别有风味的麦仁饭就做好了。

青海麦仁饭

腊八的凌晨三点左右，青海农家的男人或男孩子们背上背篼拿上洋镐，在头一天侦察好的、鼓起蘑菇丁的厚冰面上打凿腊八冰，打来的冰块越大越好，一背篼又一背篼冰块在天亮时已经供奉在院子当中（中土），还有庄廓四角、大门顶头、马槽牛棚、猪圈羊圈、草垛、粪堆之上。这天，不但人要吃冰，还要给牲畜、家禽喂食融化的腊八冰水，寓意风调雨顺，六畜兴旺。

凿冰

做完这一切，母亲在厨房掀起锅盖，那浓郁的肉汤“麦仁”，或清爽的“散饭”清香霎时弥漫在院子里、甚至巷道的空气中。一家人围坐在暖和的土炕上，母亲用大红漆盘端来一碗碗腊八粥，大人小孩呼啦啦一通吸溜，顿时头顶冒汗，热气传遍全身。

饭后，老人们围着冰块观看冰裂纹，这可不是哥窑龙泉青瓷冰裂纹，而是呈现在晶莹剔透的“腊八冰”里面的花纹。冰块里既有自然形成的花纹，也有受击打后形成的裂纹，观测以自然形成的花纹为主，并结合击打形成的裂纹综合判断。

有经验的老农从花纹中能预测出来年庄稼的长势，以及旱、涝、雹、霜等天象。如果冰块里的花纹以麦穗状居多，则来年麦子收成好；如果是气泡状圆形多，来年的豆类作物收成好。

在青海，除了麦仁饭，腊八还要吃搅团。旧时，在农村谁家娶的媳妇贤不贤惠，是要看看她搅的搅团光不光、筋道不筋道。而关于腊八吃搅团，老辈人对此也是有说法的。据说，腊八节吃的搅团，会迷住人们的心眼。