能不能天天喝牦牛酸奶代替牛奶？

天天喝酸奶是可以的，酸奶其实就是牛奶的发酵产物，其实和牛奶的营养价值大同小异，只是发酵需要添加益生菌成分，所以冷藏酸奶中还多了一些有益菌，另外发酵后牛奶中的乳糖成分被微生物分解成了乳酸，这并非坏事，对于一些“乳糖不耐受症”（缺乏乳糖脱氢酶，难以消化乳糖，喝牛奶可能会有腹泻、呕吐、头晕、肠胃不适等症状）比较严重的人群，反倒是选择酸奶可能更佳。

酸奶的营养价值

酸奶继承了牛奶的营养成分，酸奶也富含牛奶中的优质蛋白成分，它们的蛋白质的氨基酸结构、比例和人体十分接近，吸收率在95%左右，100g酸奶能提供蛋白质2.5g左右。酸奶也富含多种矿物质，如100g酸奶能提供钾元素150mg，磷元素85mg，镁元素12mg，最突出的是钙元素100g中含有108~118mg，用酸奶补充日常的钙、蛋白质是可以代替牛奶的。酸奶中也含有多种脂溶性维生素，如维生素E、维生素B族、维生素D等。冷藏酸奶中带有有益菌成分，虽然这些有益菌数量还不足以改善肠道微生物菌群，不过它们进入人体后能释放一些酶，这些酶有助帮助提高食物消化吸收，缓解便秘或消化不良引起的腹泻，日常适当喝酸奶也是不错选择。

什么时候适合喝酸奶？

用酸奶代替牛奶是可以的，如早餐的时候喝酸奶，另外，酸奶中的乳酸和牛奶中的乳糖一样是缓慢分解能量的成分，它们都能让食物消化速度减慢，提高饱腹感。所以如果在两餐之饥饿难忍的话可以适当喝点酸奶，比起吃零食，喝网红奶茶来说可要强多了，不仅补充营养，提高饱腹感，也不至于摄入过多热量、油脂。不过酸奶和牛奶一样，奶制品不适合过多食用，每日推荐300g左右，过多的奶制品摄入会造成肝肾的代谢负担，也会导致硫氨酸摄入过多而反倒造成钙质流失。

酸奶的选择

现在售卖的酸奶大部分属于“风味酸奶”，为了满足大家的口味所需，添加了更多蔗糖、香精、油脂等成分，这些酸奶属于高含糖食物，特别对于糖尿病、高血糖患者来说十分不利，长期饮用还可能造成肥胖的风险，例如一瓶200ml酸奶的热量大概有200~250大卡，这可得要慢跑30~40分钟左右才得消耗。推荐大家多选择“原味酸奶”，看准营养标签，如果有添加葡萄糖、白砂糖、蔗糖等成分最好少选择。

另外有一些“类似”酸奶的饮品，它们是含乳饮料，或其实就是甜饮料，只是其中添加了奶精、增稠剂等成分，风味类似奶制品，这些饮品的营养价值不如奶制品，切其中含糖量却较高。优质的酸奶100g中蛋白质应≥3%，钙质含量100g不小于108gmg。倒是推荐大家可自制酸奶，买个酸奶机，操作也简单，蔗糖的添加可自己控制。