青海情-豆花四溢搅团香

“女儿好养路难指，搅团好吃锅难洗”。每每想起听到那过口难忘，黏稠有劲，入味可口的搅团。那关于对搅团地说法和赞美的语句时时萦绕在脑海、久久回荡在我温暖的记忆里。贴切而朴实的说法更让我对那柔软顺滑、美味爽口地搅团多了一份眷恋和悠悠地思念，也增添了老家人对搅团的那份难以拒绝和无法割舍地情怀。

每当老家人狼吞虎咽，大快朵颐，津津有味地品尝着搅团时总会脱口而出这句朗朗上口，发自肺腑的话，儿时的我大口吃着搅团默默听着这似懂非懂地话，在儿时的记忆里对搅团多了份好奇与新鲜。随着年龄的增长我才慢慢明白，在父母们的眼中女孩子是漂亮文静的，乖巧懂事的，省心听话的，等拉扯到了谈婚论嫁的时候却让父母们左右为难，不知该找哪家比较合适？那搅团虽然很好吃，但盛完搅团的锅比较难洗，长大后的我终于找到了答案，也读懂了那句话里的寓意和内涵。

即便锅再难洗也阻挡不了老家人对那美味的青睐喜爱，搅团的做法新颖独到，味道也是独具特色，与众不同。在我儿时温暖的记忆里父亲是我们家族中做搅团的高手，只见他在细腻的豆面中加入少量的面粉，等锅里的水冒起缕缕热气伴着热气瞬间沸腾后，他在开水中放入少许咸盐，在水里不停地均匀地撒着豆面，用光滑的擀面棒手脚麻利，专心致志地搅动着，父亲一脸地严肃手握着擀面棒从容而自如地搅动着，眼睛时时关注着锅里沸腾的、跳跃的、不太安分的搅团，做搅团时火候的掌握、搅动的快慢决定着搅团质量的好坏，父亲像个久经沙场、胸有成竹的老将沉着冷静。黏稠的搅团在擀面上极致的缠绵，父亲手脚麻利而连贯的搅动着。

父亲看着搅团黏稠合适后焖上数分钟，随着缕缕飘香的美味搅团终于出锅了，看着细腻光滑、干湿软硬合适的搅团父亲满是汗水的脸上露出了阳光灿烂地笑容。早已迫不及待地我们将那香味浓郁的搅团盛入碗里，那缕缕热气中夹杂着、洋溢着豆花的香味，整个屋子里荡漾着醉人地豆花香味，那搅团好似用豆花粉浸泡过，柔软而馨香，诱人的香味刺激着我们的嗅觉和味觉，猴急猴急地在搅团里加入事先准备好的油泼辣子，蒜泥、香醋等，用勺子挖一块放入嘴里，唇舌劳动，吸溜有声，美味可口，回味无穷，那质感细腻、粘而不腻，香而柔软地搅团悠然的滑入胃里，真切地感到整个身心温暖而舒心。

搅团的吃法在老家有多种，可趁热吃，也可等凉了切成方方正正的小块放入汤里再配上自己喜好的蔬菜吃，也可将切好的搅团块炒到金黄灿烂时吃。只要是地地道道、原汁原味的老家搅团怎么做都好吃。挨过饥荒、尝尽生活苦涩的母亲语重心长地说：“搅团很普通但搅团也是充饥的好食物。”如今在老家人眼里这看似很普通的搅团也不再普通，搅团不但好吃还健脾暖胃，成了老人儿童们喜爱的健康美食。搅团也从农家的饭桌上走向了繁华都市的大餐厅登上了大雅之堂，受到了游客的喜爱、老外的青睐！

吃着搅团我吃出了农人的艰辛，也吃出了爱的味道，感受到了亲情的浓郁。洋溢着乡野气息的搅团，豆花四溢地搅团不管你走多远，飘多远，你依然是老家人的最爱，那些勤劳朴实的老农们一直一如既往地爱着你的模样、恋着你的味，念着你的味。如今出门在外的我时时怀念着农家院里的气息、怀念着搅团那熟悉而独特的味道。